Buñuelos de viento

Buñuelos, un rico dulce cuya tradición y origen desciende de los árabes.Su forma habitual es la de una bola de aproximadamente 4,5cm de diámetro y su color, ligeramente amarillento.Resultan deliciosos, tiernos, esponjosos y jugosos al paladar, sobre todo cuando se les rellena con nata o crema.

Por lo livianos que resultan, son ideales para tener a mano en esas tardes en que no sabes que comer o que quieres agasajar a alguien con algo sabroso y fácil de preparar.

Actualmente se elaborab buñuelos de distintas formas y con distintas variantes, se aromatizan con limon, canela, vainilla,... se rellenan de crema, frutas, o siemplemente los infla el viento.

Son estos, los buñuelos de viento, los que he elaborado en esta ocasion.

Bon apetit!

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Curso de glasa y fondant

El pasado fin de semana tuve el placer de asistir a un curso de repostería, en el que se impartieron 2 clases, una especial de glasa y otra de fondant.

Reforce conocimientos, aprendi infinidad de cosas y me diverti muchisimo.

Aqui expongo los trabajos finales de ambas clases. ¡Espero que gusten!

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Christmas cookies II

Nuevamente galletas de navidad,... Desde la antigüedad los cocineros preparaban pequeños pasteles de todas las formas (que llamaron "cookies" o galletas) para celebrar los rituales de las fiestas antes de Navidad en el tiempo de adviento.



Muchas de estas recetas de galletas y los ingredientes que las componían como canela, jengibre, pimienta negra, almendras, frutos secos, etc., llegaron a Europa en la Edad Media con el comercio de especias que se realizaba con el Oriente próximo.



Los colonos neerlandeses y alemanes introdujeron las galletas de navidad a Estados Unidos y por la importación y el comercio estas galletas de Navidad de origen europeo han inundado nuestros mercados y forman parte de un tradición adquirida de regalarlas a los amigos o prepararlas para adornar la mesa.

Mmmm... galletas...

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Christmas cookies

La navidad, una época del año que nos hace retroceder años atrás a nuestra infancia, donde el olor a galletas y mazapán despiertan los sentidos y los colores como el rojo y el verde inudan las calles.

Al elaborar y decorar galletas de navidad me siento de nuevo como una niña, subiéndome a un pequeño taburete y ayudando a mi madre a amasarlas, cocerlas y pintarlas con delicadeza para más tarde servirlas en la mesa y regalarlas a nuestros mas queridos amigos.


Gracias Bea por aportarme nuevos conocimientos y ayudarme a crecer un poquito más en el "mundo galletil", por tu paciencia y por supuesto por ofrecer siempre una sonrisa, eres una gran persona y una excelente profesional.

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Mi AIG 2009

Ya ha llegado la navidad a mi casa!!

Creo que no sabría describir la emoción que sentí cuando el cartero tocó a mi puerta y me entregó una caja enorme... ha sido un momento mágico!! Cuanta emoción e impaciencia al abrirlo!!

Mi amiga invisible es Ajonjolí de "La Flor del calabacín".

Me ha enviado:

* Una tarjeta con una felicitación navideña.
* Unas galletas de aceite de oliva y limón, provenientes de su cocina, las cuales nada más abrir la cajita en la que venían, no me he podido resistir... ¡ a comer como una loca! ¡Riquisimas!


* Un chutney de higos y dátiles casero, ideal para acompañar carnes rojas.
* Un salvamanteles con forma de copo de nieve rojo.
* Unos paños con motivos navideños.

* Unos colorantes y sprinkles de color rosa para decorar mis galletas, todo un acierto.

Estoy muy contenta, todos los regalos son estupendos, sólo me queda darle las gracias a Ajonjolí por este maravilloso detalle. ¡¡Me ha hecho mucha ilusión!!

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Red velvet cake

Red velvet cake, o también llamado "Pastel de terciopelo rojo".

Absolutamente delicioso, un bizcocho suave, esponjoso y muy, muy rico que se complementa perfectamente con una crema de queso y mantequilla.

La leyenda cuenta que este pastel fué creado en 1950 en Nueva York por los reposteros del famoso hotel Waldorf Astoria. Raven Dennos, otro reconocido repostero, afirma que el terciopelo rojo era preparado por las mujeres del sur de los EEUU durante la guerra civil para mantener sus maridos en casa.

La textura rica y aterciopelada de este pastel es un deleite para todo el mundo. Una vez que las capas del pastel han sido horneadas y se enfrían un poco, son terminadas con una cobertura de rica crema de queso y pueden ser guarnecidas con delicados y esponjosos copos de coco (en este caso, lo he adornado con un toquito de cacao).

Este pastel es uno de los más populares de EEUU y del mundo, y no es para menos, ya que su sabor único y delicioso son dignos de una obra de arte...

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Tarta de manzana y zanahoria

La tarta de manzana. Un postre clásico de la repostería inglesa, con un relleno dulce y jugoso de manzanas con el toque fresco de la canela y con un ingrediente adicional: la zanahoria.

Tan deliciosa y a la vez tan nutritiva, ideal para acompañar desayunos, meriendas, y por qué no, para un momento de capricho...

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Besos de almendra

La almendra tiene su origen en las zonas templadas y desérticas del oeste de Asia, desde donde fue extendiéndose gradualmente hacia las regiones cálidas y secas de la cuenca mediterránea.

Es conocida como la reina de la rosas, en la Edad Media los sirvientes la incluían en los banquetes de los reyes para favorecer su digestión y, así, su indulgencia.

De este delicioso fruto seco, surge la galleta de almendra.

Una galleta con una textura quebradiza y crujiente en el interior y suave en el exterior, cuyo sabor recuerda a los mantecados.

Toda una delicia...

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Tarta de galleta (black chocolate)

Una nueva version de la tarta tradicional de chocolate y galleta, esta vez con chocolate negro.

Un ingrediente a base de pasta de cacao y azúcar que le aporta fuerza y un toque de sotisficación a esta ya de por si deliciosa tarta.


El chocolate negro aporta, además, efectos beneficiosos para el corazón, ya que es un excelente cardioprotector. Además, mejora el estado inmune y ayuda a prevenir el cáncer.

Debe ser saboreado poco a poco, ya que debemos apreciar su gusto sutil y su dulce aroma, que desprende en cada bocado. Toda una exquisitez...

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Chocolate brownie

Halloween 2009. Una noche llena de magia rodeada de un halo de misterio... ¿Como no elaborar un buen postre para esta noche tan especial? ¿Y que mejor que el famoso "Brownie"?
El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces cuyo origen, ubicado en Estados Unidos, surge en el año 1897 de un accidente culinario, que lleva a un cocinero tras olvidar agregar la levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, a crear este delicioso manjar... Debido a esta agradable equivocación, nace este bizcocho, crujiente por fuera y tierno en su interior, de nombre brownie (marroncito).

Y aunque la receta original es a base de nueces, hay variedades para todos los gustos y paladares del mundo, pudiendose sustituir por pistachos, avellanas,... y añadiéndose una original cobertura de chocolate blanco, dulce de leche o glaseado.

¿Quien puede negarse a disfrutar de este delicioso bizcocho, relleno de chocolate y nueces, ya sea frío o caliente, acompañado de una refrescante bola de helado de vainilla y un dulce fudge de chocolate?

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Birthday cookies

No hay nada que vuelva más locos a los niños que la repostería, y como no, especiamente las galletas... Y no hay nada que discutir porque, ¡Todas están buenísimas!

Pero si ya una galleta hace ilusión a un niño, ¿que no hará una galleta finamente decorada con glasé? Tan linda, tan llena de vida y color,... ¡da pena hasta comerlas!

Así que cuando mi amiga Nieves me comentó de hacer las galletas para el cumpleaños de su hijo, Jorge, ¡no lo dudé ni un segundo! Porque lo mio por la repostería no es un simple hobby, ¡es pasión!

Y aunque es mi primer encargo oficial, y ha costado mucho tiempo y esfuerzo por su delicada elaboración, las he hecho con mucho cariño e ilusión, porque no hay nada mejor que ver sonreir a un niño.

Jorge cumple 7 añitos, y su mamá me ha dicho que han sido todo un éxito, así que ...

¡Feliz cumpleaños, Jorge!

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