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Tarta Selva Negra

29.5.10

La Schwarzwälder Kirschtorte es conocida en castellano como la Tarta de la Selva Negra. Se trata de uno de los postres más conocidos y apreciados en la cocina alemana. Un tarta recubierta de nata con virutas de chocolate sobre la parte superior y adornada con frutas típicas de la Selva

Negra. Las capas interiores están hechas con bizcocho de chocolate mojado con aguardiente de cerezas (Kirschwasser) y entre las capas tiene un relleno de cerezas.

De sabor inconfundible y muy difundido por el mundo, esta tarta es una mezcla de crema, cacao y cereza, preferida por todos y disfrutada en esas grandes reuniones familiares.

Todo un placer irresistible...


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Tarta tres chocolates

1.1.10


Esta noche vieja he preparado una tarta que, para los amantes del chocolate, es toda una delicia ... la tarta tres chocolates.
Es una tarta vistosa, facil de hacer y sobre todo muy rica. Para decorarla queda bien cualquier adorno de chocolate, yo en esta ocasión le he puesto bolitas de tres chocolates, y he realizado estrellitas y figuritas más pequeñas con papel transfer. Pero también se puede decorar con cacao, barquillos,... admite mucha variedad.


Una tarta realmente deliciosa y de textura ligera, que a pesar de tener tres variedades de chocolate, no es empalagosa.
No es complicada de preparar pero sí laboriosa. Hay que tener paciencia mientras la estamos elaborando. Vereis que el resultado merece más que la pena el tiempo empleado en su preparación.


Espero que os guste, ... ¡¡FELIZ 2010!!

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Curso de glasa y fondant

23.12.09


El pasado fin de semana tuve el placer de asistir a un curso de repostería, en el que se impartieron 2 clases, una especial de glasa y otra de fondant.


Reforce conocimientos, aprendi infinidad de cosas y me diverti muchisimo.

Aqui expongo los trabajos finales de ambas clases. ¡Espero que gusten!





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Red velvet cake

24.11.09



La leyenda cuenta que este pastel fué creado en 1950 en Nueva York por los reposteros del famoso hotel Waldorf Astoria. Raven Dennos, otro reconocido repostero, afirma que el terciopelo rojo era preparado por las mujeres del sur de los EEUU durante la guerra civil para mantener sus maridos en casa.



Este pastel es uno de los más populares de EEUU y del mundo, y no es para menos, ya que su sabor único y delicioso son dignos de una obra de arte...

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Tarta de manzana y zanahoria

15.11.09


La tarta de manzana. Un postre clásico de la repostería inglesa, con un relleno dulce y jugoso de manzanas con el toque fresco de la canela y con un ingrediente adicional: la zanahoria.


Tan deliciosa y a la vez tan nutritiva, ideal para acompañar desayunos, meriendas, y por qué no, para un momento de capricho...

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Tarta de galleta (black chocolate)

7.11.09

Un ingrediente a base de pasta de cacao y azúcar que le aporta fuerza y un toque de sotisficación a esta ya de por si deliciosa tarta.


El chocolate negro aporta, además, efectos beneficiosos para el corazón, ya que es un excelente cardioprotector. Además, mejora el estado inmune y ayuda a prevenir el cáncer.






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New York cheesecake

21.9.09

La exquisita New York cheesecake, una tarta clásica pero siempre digna de los más exigentes paladares, a los cuales impregna con su innovador sabor.

Su origen es incierto. Según el país de origen (Francia, Grecia,...), se utiliza un tipo de queso u otro para su elaboración. Ya en Estados Unidos un productor de quesos intentó elaborar la receta de cheesecake que incorpora el queso francés Neufchatel y por error dio origen al reconocido queso Philadelphia. Este error haría surgir el famoso cheesecake americano.Y de ahi su delicioso sabor.

Para su elaboracion, siempre se aplica para la base una mezcla de galletas secas y mantequilla derretida, y para el relleno una mezcla de queso fresco huevos y de azúcar.


Existe diferentes versiones, pero el resultado siempre es el mismo: una tarta excepcional...

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Tronco de chocolate

14.9.09

Hace unos días mirando unas cosillas encontré la foto de un tronco de chocolate que hice en navidad. Fué el primer tronco de chocolate que he hecho, con un relleno delicioso de una ligera crema pastelera, y ... ¡quedó muy rico!.

No hay nada más recomfortante que la emoción, la incertidumbre y la sorpresa de la gente con la que lo compartes, porque sientes que todo el trabajo ha merecido la pena.



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Tarta de chocolate y galleta

27.8.09

Tarta de chocolate y galleta, todo un clásico de cumpleaños de ayer y hoy, que gusta tanto a grandes como a pequeños.
Cuando mi hermana y yo éramos pequeñas, todos los años nuestra familia se reunía para celebrar las fiestas de cumpleaños en la finca de tía Emilia (en Guimar).

Casi nunca había una tarta de pastelería, tan únicamente elaboradas y la mayoría de las veces tan empalagosas... Siempre era mi tía Esther quien preparaba una de deliciosa tarta hecha a base de galletas, azúcar, leche y chocolate,recubierta con un ganaché de chocolate y adornada con los siempre adorables lacasitos. Una fantasía de color y sabor que se deshacía en la boca.
Es curioso como podemos conservar en nuestra memoria viejos olores. Hay olores que inevitablemente relacionamos con personas, acontecimientos o épocas. El olor a tarta de galleta es un olor que estará ligado eternamente a mi infancia.

Mi hermana Elizabeth cumplía 2 añitos, y que mejor que preparar esta tarta que me inunda de recuerdos... para así continuar con la tradición con los más pequeños.
Esta tarta estará siempre entre mis recuerdos, mis dulces recuerdos, recuerdos de chocolate...




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Tarta regalo de fondant

22.8.09

Esta es mi 1ª experiencia con el Fondant, pero en verdad para ser la primera... ¡el resultado ha sido bastante bueno!

Es una pasta especial. Si nos remontamos en la historia, su creación es debida a que hace mucho tiempo, el azúcar era tan caro que no estaba al alcance de los bolsillos de la gente más humilde, así que inventaron una pasta a base de azúcar y almendras, y que en la actualidad surge de una mezcla sencilla de agua, azúcar y zumo de limón.

Características del fondant son su increible elasticidad y moldeabilidad. Cubre de elegancia el postre, pudiendo utilizarse para decorar tartas, cupcakes, galletas o para moldear diversas figuras que superan los limites de la imaginación.

La "Tarta regalo de fondant" es una tarta cuya elaboracion es algo costosa, hay que tener un poco de paciencia, pero vale la pena degustar el dulce sabor del fondant mezclado con un pequeño toque de mermelada de pétalos de rosa en un siempre ligero pero tradicional bizcocho genovés.






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