Tarta de chocolate y galleta

Tarta de chocolate y galleta, todo un clásico de cumpleaños de ayer y hoy, que gusta tanto a grandes como a pequeños.
Cuando mi hermana y yo éramos pequeñas, todos los años nuestra familia se reunía para celebrar las fiestas de cumpleaños en la finca de tía Emilia (en Guimar).

Casi nunca había una tarta de pastelería, tan únicamente elaboradas y la mayoría de las veces tan empalagosas... Siempre era mi tía Esther quien preparaba una de deliciosa tarta hecha a base de galletas, azúcar, leche y chocolate,recubierta con un ganaché de chocolate y adornada con los siempre adorables lacasitos. Una fantasía de color y sabor que se deshacía en la boca.

Es curioso como podemos conservar en nuestra memoria viejos olores. Hay olores que inevitablemente relacionamos con personas, acontecimientos o épocas. El olor a tarta de galleta es un olor que estará ligado eternamente a mi infancia.

Mi hermana Elizabeth cumplía 2 añitos, y que mejor que preparar esta tarta que me inunda de recuerdos... para así continuar con la tradición con los más pequeños.

Esta tarta estará siempre entre mis recuerdos, mis dulces recuerdos, recuerdos de chocolate...