El rincon de Annie

Tarta Selva Negra

2010-05-29T04:38:00.000-07:00

La Schwarzwälder Kirschtorte es conocida en castellano como la Tarta de la Selva Negra. Se trata de uno de los postres más conocidos y apreciados en la cocina alemana. Un tarta recubierta de nata con virutas de chocolate sobre la parte superior y adornada con frutas típicas de la Selva

Negra. Las capas interiores están hechas con bizcocho de chocolate mojado con aguardiente de cerezas (Kirschwasser) y entre las capas tiene un relleno de cerezas.

De sabor inconfundible y muy difundido por el mundo, esta tarta es una mezcla de crema, cacao y cereza, preferida por todos y disfrutada en esas grandes reuniones familiares.

Todo un placer irresistible...

Chocolate chip cookies

2010-02-16T09:46:00.000-08:00

Adoro las galletas con chispas de chocolate... son una adicción... sobretodo si las combinamos con un buen vaso de leche.
Crujientes y con un ligero aroma a nueces y esencia de vainilla que se deshace en la boca... ¡y a los niños les encantan!

Definitivamente irresistibles...

Bizcocho de chocolate y naranja

2010-01-31T03:13:00.001-08:00

Un bizcocho de un delicioso sabor gracias al contraste de la naranja y el chocolate.

Suave y esponjoso, sencillo de hacer y rapido de preparar. Puede cerrar una buena comida o usarse en desayunos y meriendas.

Y con ese exotico aroma a naranja, no hay quien se resista a degustarlo en el paladar.
Siempre una buena elección,...

Tarta tres chocolates

2010-01-01T03:59:00.001-08:00

Esta noche vieja he preparado una tarta que, para los amantes del chocolate, es toda una delicia ... la tarta tres chocolates.
Es una tarta vistosa, facil de hacer y sobre todo muy rica. Para decorarla queda bien cualquier adorno de chocolate, yo en esta ocasión le he puesto bolitas de tres chocolates, y he realizado estrellitas y figuritas más pequeñas con papel transfer. Pero también se puede decorar con cacao, barquillos,... admite mucha variedad.

Una tarta realmente deliciosa y de textura ligera, que a pesar de tener tres variedades de chocolate, no es empalagosa.
No es complicada de preparar pero sí laboriosa. Hay que tener paciencia mientras la estamos elaborando. Vereis que el resultado merece más que la pena el tiempo empleado en su preparación.

Espero que os guste, ... ¡¡FELIZ 2010!!

Buñuelos de viento

2009-12-27T14:08:00.000-08:00

Buñuelos, un rico dulce cuya tradición y origen desciende de los árabes.Su forma habitual es la de una bola de aproximadamente 4,5cm de diámetro y su color, ligeramente amarillento.Resultan deliciosos, tiernos, esponjosos y jugosos al paladar, sobre todo cuando se les rellena con nata o crema.

Por lo livianos que resultan, son ideales para tener a mano en esas tardes en que no sabes que comer o que quieres agasajar a alguien con algo sabroso y fácil de preparar.

Actualmente se elaborab buñuelos de distintas formas y con distintas variantes, se aromatizan con limon, canela, vainilla,... se rellenan de crema, frutas, o siemplemente los infla el viento.

Son estos, los buñuelos de viento, los que he elaborado en esta ocasion.

Bon apetit!

Curso de glasa y fondant

2009-12-23T04:21:00.000-08:00

El pasado fin de semana tuve el placer de asistir a un curso de repostería, en el que se impartieron 2 clases, una especial de glasa y otra de fondant.

Reforce conocimientos, aprendi infinidad de cosas y me diverti muchisimo.

Aqui expongo los trabajos finales de ambas clases. ¡Espero que gusten!

Christmas cookies II

2009-12-20T04:31:00.000-08:00

Nuevamente galletas de navidad,... Desde la antigüedad los cocineros preparaban pequeños pasteles de todas las formas (que llamaron "cookies" o galletas) para celebrar los rituales de las fiestas antes de Navidad en el tiempo de adviento.

Muchas de estas recetas de galletas y los ingredientes que las componían como canela, jengibre, pimienta negra, almendras, frutos secos, etc., llegaron a Europa en la Edad Media con el comercio de especias que se realizaba con el Oriente próximo.

Los colonos neerlandeses y alemanes introdujeron las galletas de navidad a Estados Unidos y por la importación y el comercio estas galletas de Navidad de origen europeo han inundado nuestros mercados y forman parte de un tradición adquirida de regalarlas a los amigos o prepararlas para adornar la mesa.

Mmmm... galletas...

Christmas cookies

2009-11-29T12:24:00.000-08:00

La navidad, una época del año que nos hace retroceder años atrás a nuestra infancia, donde el olor a galletas y mazapán despiertan los sentidos y los colores como el rojo y el verde inudan las calles.

Al elaborar y decorar galletas de navidad me siento de nuevo como una niña, subiéndome a un pequeño taburete y ayudando a mi madre a amasarlas, cocerlas y pintarlas con delicadeza para más tarde servirlas en la mesa y regalarlas a nuestros mas queridos amigos.

Gracias Bea por aportarme nuevos conocimientos y ayudarme a crecer un poquito más en el "mundo galletil", por tu paciencia y por supuesto por ofrecer siempre una sonrisa, eres una gran persona y una excelente profesional.

Mi AIG 2009

2009-11-29T08:32:00.000-08:00

Ya ha llegado la navidad a mi casa!!

Creo que no sabría describir la emoción que sentí cuando el cartero tocó a mi puerta y me entregó una caja enorme... ha sido un momento mágico!! Cuanta emoción e impaciencia al abrirlo!!

Mi amiga invisible es Ajonjolí de "La Flor del calabacín".

Me ha enviado:

* Una tarjeta con una felicitación navideña.
* Unas galletas de aceite de oliva y limón, provenientes de su cocina, las cuales nada más abrir la cajita en la que venían, no me he podido resistir... ¡ a comer como una loca! ¡Riquisimas!

* Un chutney de higos y dátiles casero, ideal para acompañar carnes rojas.
* Un salvamanteles con forma de copo de nieve rojo.
* Unos paños con motivos navideños.

* Unos colorantes y sprinkles de color rosa para decorar mis galletas, todo un acierto.

Estoy muy contenta, todos los regalos son estupendos, sólo me queda darle las gracias a Ajonjolí por este maravilloso detalle. ¡¡Me ha hecho mucha ilusión!!

Red velvet cake

2009-11-24T03:59:00.001-08:00

Red velvet cake, o también llamado "Pastel de terciopelo rojo".

Absolutamente delicioso, un bizcocho suave, esponjoso y muy, muy rico que se complementa perfectamente con una crema de queso y mantequilla.

La leyenda cuenta que este pastel fué creado en 1950 en Nueva York por los reposteros del famoso hotel Waldorf Astoria. Raven Dennos, otro reconocido repostero, afirma que el terciopelo rojo era preparado por las mujeres del sur de los EEUU durante la guerra civil para mantener sus maridos en casa.

La textura rica y aterciopelada de este pastel es un deleite para todo el mundo. Una vez que las capas del pastel han sido horneadas y se enfrían un poco, son terminadas con una cobertura de rica crema de queso y pueden ser guarnecidas con delicados y esponjosos copos de coco (en este caso, lo he adornado con un toquito de cacao).

Este pastel es uno de los más populares de EEUU y del mundo, y no es para menos, ya que su sabor único y delicioso son dignos de una obra de arte...

Tarta de manzana y zanahoria

2009-11-15T12:31:00.001-08:00

La tarta de manzana. Un postre clásico de la repostería inglesa, con un relleno dulce y jugoso de manzanas con el toque fresco de la canela y con un ingrediente adicional: la zanahoria.

Tan deliciosa y a la vez tan nutritiva, ideal para acompañar desayunos, meriendas, y por qué no, para un momento de capricho...

Besos de almendra

2009-11-15T12:28:00.001-08:00

La almendra tiene su origen en las zonas templadas y desérticas del oeste de Asia, desde donde fue extendiéndose gradualmente hacia las regiones cálidas y secas de la cuenca mediterránea.

Es conocida como la reina de la rosas, en la Edad Media los sirvientes la incluían en los banquetes de los reyes para favorecer su digestión y, así, su indulgencia.

De este delicioso fruto seco, surge la galleta de almendra.

Una galleta con una textura quebradiza y crujiente en el interior y suave en el exterior, cuyo sabor recuerda a los mantecados.

Toda una delicia...

Tarta de galleta (black chocolate)

2009-11-07T02:54:00.000-08:00

Una nueva version de la tarta tradicional de chocolate y galleta, esta vez con chocolate negro.

Un ingrediente a base de pasta de cacao y azúcar que le aporta fuerza y un toque de sotisficación a esta ya de por si deliciosa tarta.

El chocolate negro aporta, además, efectos beneficiosos para el corazón, ya que es un excelente cardioprotector. Además, mejora el estado inmune y ayuda a prevenir el cáncer.

Debe ser saboreado poco a poco, ya que debemos apreciar su gusto sutil y su dulce aroma, que desprende en cada bocado. Toda una exquisitez...

Chocolate brownie

2009-11-01T06:45:00.001-08:00

Halloween 2009. Una noche llena de magia rodeada de un halo de misterio... ¿Como no elaborar un buen postre para esta noche tan especial? ¿Y que mejor que el famoso "Brownie"?
El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces cuyo origen, ubicado en Estados Unidos, surge en el año 1897 de un accidente culinario, que lleva a un cocinero tras olvidar agregar la levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, a crear este delicioso manjar... Debido a esta agradable equivocación, nace este bizcocho, crujiente por fuera y tierno en su interior, de nombre brownie (marroncito).

Y aunque la receta original es a base de nueces, hay variedades para todos los gustos y paladares del mundo, pudiendose sustituir por pistachos, avellanas,... y añadiéndose una original cobertura de chocolate blanco, dulce de leche o glaseado.

¿Quien puede negarse a disfrutar de este delicioso bizcocho, relleno de chocolate y nueces, ya sea frío o caliente, acompañado de una refrescante bola de helado de vainilla y un dulce fudge de chocolate?

Birthday cookies

2009-10-26T12:59:00.000-07:00

No hay nada que vuelva más locos a los niños que la repostería, y como no, especiamente las galletas... Y no hay nada que discutir porque, ¡Todas están buenísimas!

Pero si ya una galleta hace ilusión a un niño, ¿que no hará una galleta finamente decorada con glasé? Tan linda, tan llena de vida y color,... ¡da pena hasta comerlas!

Así que cuando mi amiga Nieves me comentó de hacer las galletas para el cumpleaños de su hijo, Jorge, ¡no lo dudé ni un segundo! Porque lo mio por la repostería no es un simple hobby, ¡es pasión!

Y aunque es mi primer encargo oficial, y ha costado mucho tiempo y esfuerzo por su delicada elaboración, las he hecho con mucho cariño e ilusión, porque no hay nada mejor que ver sonreir a un niño.

Jorge cumple 7 añitos, y su mamá me ha dicho que han sido todo un éxito, así que ...

¡Feliz cumpleaños, Jorge!

Plum cake

2009-10-20T12:49:00.001-07:00

Hoy, para desayunar un bizcocho de origen muy antiguo y muy inglés, el plum cake.
Está hecho a base de pasas y frutas confitadas, siempre embriagadas por un ligero toque de brandy.

Realmente, todo un acierto...

Amigo invisible gastronomico 2009

2009-10-20T06:36:00.000-07:00

Tras mucho observar lo estupendamente que se lo han pasado otros participiantes el año pasado, he decidido tomar participación en este evento, organizado el año pasado por Bea de "El Rincón de Bea" que seguro nos aportará a todos una gran sorpresa cargada de buenos momentos, y representado por un logo original y a la vez innovador creado por Eva Carot en su blog "Blau*", que os recomiendo que visitéis.

No hay nada más original y a la vez tan especial como disfrutar de este tipo de momentos que nos da a todos un motivo para ofrecer a los demás ilusión...

Por si también quereis formar parte de este maravilloso evento, toda la información la encontraréis en el blog de Ana de "Delicias y Tentaciones".

No os lo podéis perder!!!

Lemon cream cookies

2009-10-18T16:08:00.000-07:00

Siempre he pensado en elaborar unas galletas de limón como las que comía cuando sólo tenía 5 años.

Este domingo me he decidido a hacerlo, una receta con "aroma a limón", y todo se lo debo a la inspiración de la siempre maravillosa Jackie.
Son unas galletas sencillas y no muy complicadas, sorprendiendo enormemente al paladar y proporcionando un resultado muy aromático y delicioso.

Esta deliciosa crema de limon deja un sabor cítrico inconfundible en el paladar, que me hace recordar a las galletas de mi niñez.

Tea cookies

2009-10-12T15:33:00.000-07:00

Son las cinco en punto, hora de merendar... y he pensado en hacer estas lindas galletitas.

Ideales para tomar en la hora del té o para acompañar a un buen café... Su ligero sabor a mantequilla y el embriagador toque de la vainilla hace de esta galleta algo rresistible, pudiendo percibir como casi se derriten en la boca. ¡Deliciosas!

Chocolate cupcakes

2009-09-30T05:00:00.000-07:00

En Estados Unidos, hay un dulce muy popular que se llama cupcake, que es una especie de tarta pequeña, tipo magdalena que se consume mucho, sobretodo en celebraciones. Es delicio sa y se puede hacer fácilmente si se tiene paciencia y algo de imaginación.

Y si nos preguntamos... ¿Cual es la diferencia entre una magdalena y un cupcake? Pues las principales diferencias son las siguientes:
- la textura de las magdalenas es más seca - las magdalenas normalmente llevan un ligero sabor a limón , mientras a los cupcakes se les puede añadir varios sabores, lo más normal es un poco de vainilla

- la receta tradicional para magdalenas incorpora aceite de oliva en vez de mantequilla, lo cual afecta su sabor.

- las magdalenas no se suelen adornar, mientras los cupcakes sirven como base para todo tipo de cobertura dulce.

- los cupcakes llevan proporcionalmente un poco más de mantequilla en la receta, además de un poco de leche, lo cual hace que el bizcocho sea más jugosa.

En definitiva, si viajamos a Estados Unidos, no debemos de irnos sin probar una de estas delicatessen, son tan sabrosos que no los podremos olvidar...

New York cheesecake

2009-09-21T17:23:00.000-07:00

La exquisita New York cheesecake, una tarta clásica pero siempre digna de los más exigentes paladares, a los cuales impregna con su innovador sabor.

Su origen es incierto. Según el país de origen (Francia, Grecia,...), se utiliza un tipo de queso u otro para su elaboración. Ya en Estados Unidos un productor de quesos intentó elaborar la receta de cheesecake que incorpora el queso francés Neufchatel y por error dio origen al reconocido queso Philadelphia. Este error haría surgir el famoso cheesecake americano.Y de ahi su delicioso sabor.

Para su elaboracion, siempre se aplica para la base una mezcla de galletas secas y mantequilla derretida, y para el relleno una mezcla de queso fresco huevos y de azúcar.

Existe diferentes versiones, pero el resultado siempre es el mismo: una tarta excepcional...

Glamour cookies (galletas glasé)

2009-09-20T16:34:00.000-07:00

Glamour cookies, galletas glasé con un toque elegant y sofisticado.
Cada galleta es original, única e irrepetible. Una obra fruto del esfuerzo y dedicación, trabajadas con cuidado y paciencia, cuidando hasta el último detalle en su elaboración y decoración.

Una manera original de disfrutar una galleta...

Gift cookies

2009-09-20T16:22:00.000-07:00

Aqui os presento nuevas galletas, con forma de regalo.

Espero que os gusten...

Alice cookies (galletas glasé)

2009-09-20T03:30:00.000-07:00

Es de noche, y Elizabeth espera impacientemente a que le lea un cuento. Esta vez ha elegido un clásico de Disney: "Alicia en el país de las maravillas".

La historia comienza con las lecciones de historia que Alicia recibe por parte de su hermana mayor, a las que ésta no presta ninguna atención. La niña juega con su gata Diana e imagina como sería un mundo de su propia creación, cuando cae dormida. Repentinamente ve un conejo blanco con chaqueta y reloj, lo que en un principio no le resulta extraño, pero finalmente sale en su búsqueda.

El conejo entra en una madriguera, Alicia lo sigue y cae en un agujero. Así llega al País de la Maravillas donde se encuentra con una serie de personajes muy extraños: el pájaro dodo, la liebre de marzo y el sombrerero loco, una oruga que fuma en pipa...y se ve involucrada en unos divertidos eventos como una fiesta de"no-cumpleaños" o un partido de croquet con la malvada reina de corazones.

Finalmente Alicia despierta al lado de su hermana, la que le dice que ya es hora de volver a casa.

Y una vez acabo de leerle el cuento, la pequeña sonríe y me dice: "Leéme otra vez cuando Alicia persigue al conejito", y mientras vuelvo a leer cae rendida. Entonces cierro el libro y pienso... ¿qué mejor que revivir parte del cuento en forma de galleta?

Tronco de chocolate

2009-09-14T04:35:00.000-07:00

Hace unos días mirando unas cosillas encontré la foto de un tronco de chocolate que hice en navidad. Fué el primer tronco de chocolate que he hecho, con un relleno delicioso de una ligera crema pastelera, y ... ¡quedó muy rico!.

No hay nada más recomfortante que la emoción, la incertidumbre y la sorpresa de la gente con la que lo compartes, porque sientes que todo el trabajo ha merecido la pena.

Coquitos

2009-09-13T04:18:00.000-07:00

Tarde de sábado.

Tras terminar de hacer la masa para elaborar mis cookies, decido experimentar con una nueva receta y que mejor que hacer... ¡deliciosos coquitos!

Los coquitos son una repostería muy tradicional, sencilla de elaborar y con el siempre fresco sabor a coco como ingrediente principal.

Esta confitura es ideal para acompañar desayunos y tardes de café o té con los amigos, adaptándose a cualquier momento del día.

Son una "dulce tentación". Una vez que pruebas uno ... ¡ya no puedes dejar de comerlos!

Galletas glasé

2009-08-28T16:13:00.000-07:00

Galletas glasé, unas deliciosas galletas de mantequilla, decoradas a mano con glasé fluido.
El éxito de estas galletas proviene de su textura rica y jugosa, de su delicioso sabor y de su presencia física, ya que a pesar de la forma que le queramos dar, siempre quedaran estupendas.

Ideales para fiestas, como souvenir o para regalar en una ocasión especial.

Tarta de chocolate y galleta

2009-08-27T05:14:00.000-07:00

Tarta de chocolate y galleta, todo un clásico de cumpleaños de ayer y hoy, que gusta tanto a grandes como a pequeños.
Cuando mi hermana y yo éramos pequeñas, todos los años nuestra familia se reunía para celebrar las fiestas de cumpleaños en la finca de tía Emilia (en Guimar).

Casi nunca había una tarta de pastelería, tan únicamente elaboradas y la mayoría de las veces tan empalagosas... Siempre era mi tía Esther quien preparaba una de deliciosa tarta hecha a base de galletas, azúcar, leche y chocolate,recubierta con un ganaché de chocolate y adornada con los siempre adorables lacasitos. Una fantasía de color y sabor que se deshacía en la boca.

Es curioso como podemos conservar en nuestra memoria viejos olores. Hay olores que inevitablemente relacionamos con personas, acontecimientos o épocas. El olor a tarta de galleta es un olor que estará ligado eternamente a mi infancia.

Mi hermana Elizabeth cumplía 2 añitos, y que mejor que preparar esta tarta que me inunda de recuerdos... para así continuar con la tradición con los más pequeños.

Esta tarta estará siempre entre mis recuerdos, mis dulces recuerdos, recuerdos de chocolate...

Tarta regalo de fondant

2009-08-22T16:21:00.000-07:00

Esta es mi 1ª experiencia con el Fondant, pero en verdad para ser la primera... ¡el resultado ha sido bastante bueno!

Es una pasta especial. Si nos remontamos en la historia, su creación es debida a que hace mucho tiempo, el azúcar era tan caro que no estaba al alcance de los bolsillos de la gente más humilde, así que inventaron una pasta a base de azúcar y almendras, y que en la actualidad surge de una mezcla sencilla de agua, azúcar y zumo de limón.

Características del fondant son su increible elasticidad y moldeabilidad. Cubre de elegancia el postre, pudiendo utilizarse para decorar tartas, cupcakes, galletas o para moldear diversas figuras que superan los limites de la imaginación.

La "Tarta regalo de fondant" es una tarta cuya elaboracion es algo costosa, hay que tener un poco de paciencia, pero vale la pena degustar el dulce sabor del fondant mezclado con un pequeño toque de mermelada de pétalos de rosa en un siempre ligero pero tradicional bizcocho genovés.

Madeleines

2009-08-22T15:49:00.000-07:00

Esta receta es rica en historia.

Una aprendiz de pastelería de nombre Madeleine (Magdalena) estaba al servicio de Stanislav Leszczynsky, ex rey de Polonia. En una ocasión ideó esta receta y las sirvió con enorme éxito con motivo de un servicio de té coincidiendo con el hecho de que el malhumorado chef pastelero había abandonado súbitamente su puesto. Poco tiempo después, la hija del noble se casó con el rey Luis XV de Francia y estas esponjosas y ricas masitas, identificadas con el nombre Madeleines, en honor a su creadora, encontraron la fama en las mesas del propio palacio de Versalles.

Las madeleines se caracterizan por no ser redondes como las magdalenas, sino en forma de concha, lo que las hace aún más apetecibles a la vista y... a los sentidos.